Описание
Название: Маркетинг в общественном питании
Автор: Сала Юзеф
Вид изд.: Практическое издание: Пер. с польск.
Гриф:
Объем: 240 c.: ил.
Формат: 60×88/16
ISBN: 978-5-279-03093-4
Обложка: Обложка
Описываются вопросы маркетинга в сфере общественного питания. Рассматривая гастрономические услуги как продукт, автор анализирует специфику формирования ассортимента и цен, рекламы и каналов дистрибуции, выбора места размещения предприятий питания. Через призму динамики предложения гастрономических услуг рассматриваются их жизненный цикл и организационные формы гастрономии (рестораны с этнической кухней, дискотеки, пабы, кафетерии, клубы, бистро, бары и обслуживание в номерах гостиниц, обслуживание банкетов).
Для преподавателей и студентов учебных заведений, готовящих специалистов для сферы гостеприимства, а также владельцев и менеджеров ресторанов и гостиниц.
Отзывы
Отзывов пока нет.